ゴーストレストラン「あま酒研究所」（千代田区外神田4）が現在、秋葉原で展開されている。

　場所を間借りして調理し、メニューを販売する無店舗型レストラン（＝ゴーストレストラン）「あま酒研究所」。「KURAND SAKE MARKET」の一角を間借りして営業するため、「KURAND SAKE MARKET」の営業中はテークアウトで、平日昼は着席で提供する。

　同店では、米こうじから造った甘酒をベースに、野菜やフレッシュフルーツなどを独自にブレンドしたノンアルコールの「甘酒カクテル」を販売する。

　ラインアップするのは6種。「あま酒」（400円）、甘酒にトマトの酸味を加えた「とまとあま酒」、オレンジとシナモンの香りの「オレンジあま酒」、豆乳ときな粉を使った「豆乳あま酒」、「ヨーグルトあま酒」、バニラアイス入りの「あま酒パインフロート」（各500円）。

　営業時間は、平日＝14時～17時（＝着席可）、土曜・日曜・祝日＝14時～23時（平日夜と土曜・日曜・祝日はテークアウトのみ）。9月30日まで。