卵バイキング「幻の卵屋さん」が現在、JR秋葉原駅電気街口改札内に出店している。

　「幻の卵屋さん」は、コロナ禍で卸先がなくなった卵生産者を支援しようと、「日本たまごかけごはん研究所」が2020年にスタートした。北海道から沖縄まで約90種類の産地直送卵が日替わりで店頭に並ぶ。ラインアップは、通常価格が1個600円という卵、ゆずや酒かすの香りがするフレーバー卵、黄身が赤・白のカラフル卵など。価格は6個800円のバイキング方式。

　併せて、300種類以上のしょうゆを研究して開発したという「日本たまごかけごはん研究所公式醤油（しょうゆ）」（1,100円）のほか、卵かけご飯に合うトッピング商品も販売する。

　営業時間は10時～21時（最終日は20時まで）。2月7日まで。