G-FACTORY株式会社が運営する調理人育成スクール「飲食塾」は、夏休みの子ども向け食育イベント「魚の中ってどうなってるの？“いただきます”を学ぶ命の授業」について、2026年7月28日（火）、8月18日（火）、8月25日（火）の3日程の追加開催を決定し、受付を再開いたしました。

本イベントを含む夏休みの食育イベントは、当初4日程・定員計32名で実施を予定しておりました。公開から3日で全日程が満席となり、その後も申込が続いたため、一度受付を停止。停止までにお寄せいただいたお申込みは、104名にのぼります。参加を希望する声を受け、このたびの追加開催に至りました。
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想定を超える反響と、食育への関心の高さを受けて
公開からわずか3日で、全4日程満席。その後もお申込みは止まらず、最終的に104名。やむなく受付を停止することとなり、お申込みいただいたにもかかわらずご参加いただけなかった皆様、また停止中にお問い合わせをくださった皆様には、ご迷惑をおかけいたしました。
一方で、これほど多くの保護者の方が、お子様の「食」への向き合い方に関心を寄せてくださっていることを、あらためて実感しております。
一人でも多くのお子様に体験していただきたい。その思いから、3日程の追加開催を決定いたしました。
追加開催概要
魚の中ってどうなってるの？“いただきます”を学ぶ命の授業
開催日時（約２時間）：
１.2026年7月28日（火）　13:00～15:00
２.2026年8月18日（火）　13:00～15:00
３.2026年8月25日（火）　13:00～15:00

会場：飲食塾（東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービルMB1階）
対象：年少～小学6年生※小学3年生以下は保護者同伴
参加費：4,800円(税込)/1人
持ち物：水筒、タオル
予約：https://share.hsforms.com/1jT9cK_CgRx65kkD6DiOVwwr0c14
お問い合わせ：公式LINEより受付（https://lin.ee/VB8vAf5）
※各回定員に達し次第、受付を終了いたします。
※内容は変更となる場合がございます。
※なお、もう一つの企画「お酢と食材のふしぎを学ぶ！カラフル手毬寿司づくり」（8月6日・8月27日）については、日程の追加はございません。
※アレルギーがある場合は、事前にご相談ください。

「魚って切り身で泳いでいるの？」という疑問から始まる2時間
スーパーに並ぶ切り身や加工済みの食品が当たり前になった現代では、魚が生き物であることや、食卓に並ぶまでの過程を実感する機会は少なくなっています。
本プログラムでは、寿司職人の講師が鯛を一尾まるごと捌きながら、うろこ、骨、内臓など魚の体の仕組みを子どもたちの目の前で説明します。あわせて、身だけでなく頭や骨、あらなどが、あら汁や兜煮といった料理に活かされることも紹介。魚を余すところなく使う和食の知恵を通して、“命をいただく”ことや、食材を大切に使い切ることの意味を学びます。
その後は、講師が捌いた鯛や、マグロ、イカ、エビ、サーモン、玉子などのネタを使って寿司握りに挑戦します。自分の手で握った寿司をその場で味わい、「食べること」と「命をいただくこと」のつながりを体感します。

当日のプログラム
１. 魚の解剖見学
・講師が鯛を捌き、体の仕組みを観察
・骨、内臓、うろこなど各部位の役割を説明
・身、頭、骨、あらなど、それぞれの部位がどのような料理になるのかを紹介
・寿司や刺身だけでなく、あら汁や兜煮など、魚を余すところなく活かす和食の工夫を学ぶ







２. 寿司握り体験
寿司職人によるデモンストレーションのあと、鯛、マグロ、イカ、エビ、玉子、サーモンなどを使った寿司握りに挑戦します。
３. 実食
自分で握った寿司を「いただきます」をしてから実食。食べた部位や学んだことをワークシートに記録します。



自由研究として持ち帰れる、専用ワークシート付き
本イベントでは、当日専用のワークシートをご用意しています。
魚の体の仕組み、食材が料理になるまでの流れ、身以外の部位がどのように活用されるのかを記録することで、体験して終わりではなく、気付きや学びを形として持ち帰ることができます。夏休みの自由研究にもご活用いただけます。



※こちらはイメージです

飲食塾が子ども向け食育イベントを行う理由
G-FACTORY株式会社は、「夢をカタチに！和食を世界に！」をスローガンに、国内外で飲食店を展開するとともに、即戦力となる寿司職人や焼鳥職人を育成する「飲食塾」を運営しています。
日々、食の現場に携わる中で感じているのは、「食べる」という行為の背景が、子どもたちの日常から少しずつ見えにくくなっているということです。スーパーに並ぶ切り身、加工された食品、完成された料理。便利な食生活が当たり前になる一方で、その食材がもともと命あるものであったことや、料理になるまでに多くの手間と技術があることを知る機会は限られています。
今回、定員の倍を超えるお申込みをいただいたことで、あらためて実感したことがあります。同じ課題意識を、これほど多くの保護者の方が持っておられたということです。切り身になる前の魚を、子どもに見せておきたい。命をいただくということを、言葉ではなく体で知ってほしい。そうした関心が、これほど多くのご家庭にあることを、私たちは104名という数字から受け取りました。

飲食塾には、プロの職人が実際に食材を扱い、料理を教える場だからこそ伝えられる“食のリアル”があります。本来はプロを育てる場ですが、だからこそ子どもたちに見せられるものがある。追加開催を通じて、一人でも多くの子どもたちに、命をいただくことへの感謝と、食材を無駄なく大切に使う視点を届けてまいります。

飲食塾について
G-FACTORY株式会社が運営する「飲食塾」は、わずか数カ月でプロの和食料理人を育成する短期集中型のスクールです。現在、寿司・焼き鳥・ラーメンの3コースを開講中。授業の一環として実店舗「守破離」での営業を行い、調理技術から店舗運営までを実践的に学びます。卒業後の開業・就職も徹底サポートし、即戦力の人材を輩出しています。

《会社概要》
会社名：Ｇ-ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
本社：東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル33階
代表者：代表取締役社長 片平 雅之
設立：2003年5月20日
資本金：56,227,500円（資本準備金50,000,000円）
市場：東京証券取引所グロース市場（証券コード 3474）
コーポレートサイト：https://g-fac.jp/
メディアサイト：https://gf-support.com/media

■本件に関するお問い合わせ
Ｇ-ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
担当部署：管理本部
TEL：03-5325-6868