Tokyo Waterways株式会社が運営する水辺のカフェ「CRUISE AND THE CAFE」（東京都墨田区両国）にて、ミシュランガイド掲載店「立食い鮨 鮨川」（東京都渋谷区笹塚）とのコラボレーションにより、期間限定ポップアップ「立食い鮨BAR両国」を2026年9月14日（月）より開催いたします。大相撲九月場所（両国国技館）の開催期間に合わせ、江戸前鮨発祥の地とされる両国で、本格江戸前鮨をスタンディングスタイルで気軽に楽しめる機会を提供します。
ご予約はこちら：https://www.tokyowaterways.com/sushi-bar-ryogoku-202609

握り寿司発祥の地で、江戸の屋台文化を継承した「立食い鮨BAR両国」が9月14日始動

株式会社東京ウォータウェイズが運営する水辺のカフェ「CRUISE AND THE CAFE」（東京都墨田区両国）にて、ミシュランガイド掲載店「立食い鮨 鮨川」（東京都渋谷区笹塚）とのコラボレーションにより、期間限定ポップアップ「立食い鮨BAR両国」を2026年9月14日（月）より開催いたします。
大相撲九月場所（両国国技館）の開催期間に合わせ、江戸前鮨発祥の地とされる両国で、本格江戸前鮨をスタンディングスタイルで気軽に楽しめる機会を提供します。
ご予約はこちら：https://www.tokyowaterways.com/sushi-bar-ryogoku-202609

握り寿司の誕生は「両国」から

今や世界中で愛される握り寿司。そのルーツは江戸時代後期（1824年）、当時エンターテインメントの中心地であった両国で生まれたとされています。
江戸前寿司の考案者としては、両国で屋台を営んでいた華屋与兵衛の名がよく知られており、冷蔵庫のない時代に魚を美味しく食べるため、酢で締め、醤油に漬け込むといった職人の「仕事」が江戸前鮨の伝統を築きました。当時の鮨は、気の短い江戸っ子たちが屋台でサッとつまむ、いわば「ファストフード」だったといいます。
高級化が進んだ現代の鮨に対し、本企画では「鮨屋本来の姿」を再現。大相撲の熱気に包まれる両国の地で、ミシュラン掲載店『鮨川』の職人による確かな江戸前の仕事を、肩肘張らないスタンディングスタイルでお楽しみいただけます。

ミシュラン掲載「立食い鮨 鮨川」について

東京・笹塚に店を構える「立食い鮨 鮨川」は、ミシュランガイドに掲載された実力派の鮨店です。江戸前鮨の確かな技術と、立ち食い文化ならではの気軽さを併せ持ち、"上質なのに気負わない"一貫を提供し続けています。本企画では、鮨川の職人が目の前でその技を披露し、誠実で美しい本格的な鮨を提供します。

開催概要

企画背景

両国国技館

大相撲九月場所の期間、両国には国内外から多くの相撲ファンが訪れます。
本企画は、こうした来訪者に向けて、江戸前鮨発祥の地としての両国の歴史的価値を伝えるとともに、ミシュラン掲載店の技術を気軽に体験できる場を提供することを目的としています。特に訪日外国人観光客に向けては英語メニューを用意し、予約不要でふらりと立ち寄れる敷居の低さも特徴です。

ご予約はこちら：https://www.tokyowaterways.com/sushi-bar-ryogoku-202609

Tokyo Waterways株式会社について

立食い鮨 鮨川について

本件に関するお問い合わせ
株式会社東京ウォータウェイズ
E-mail：info@tokyowaterways.com

ご予約はこちら：https://www.tokyowaterways.com/sushi-bar-ryogoku-202609

鮨川×WATERWAYSIII 江戸前鮨クルーズプランも

「立食い鮨 鮨川」は、Tokyo Waterwaysのクルーズ船「WATERWAYSIII」とのコラボレーションでも、船上で職人が握る江戸前鮨をスタンディングスタイルで楽しめるクルーズプランを通年で展開しています。

SUSHI BAR CRUISE（日本橋発着）

日本橋船着場発、90分の乗合クルーズ。夜景と川風とともに、鮨川の職人が握る本格江戸前鮨をお楽しみいただけます。
詳細・予約：https://www.tokyowaterways.com/sushi-bar-cruise

Sushi Bar LOTUS（芝浦発着）

東京ウォータータクシー株式会社との共同運航により、ブルーフロント芝浦発着の新プランが2026年9月より運航開始。ミシュランガイド掲載店「鮨川」とグッドデザイン・ベスト100受賞の「WATERWAYSIII」による、1時間30分の水上ダイニングクルーズです。
詳細・予約：https://water-taxi.tokyo/lotus/