ネスレと連携したカフェ事業やフードサービスを展開するシーエヌシー株式会社(東京都品川区 以下CNC)は、「毎日に“ちょうどいい食卓”を。」をコンセプトとしたカフェ＆デリカテッセン(惣菜)業態「better is」(以下ベターイズ) を、7月7日に東京・自由が丘にオープンします。








■新鮮なこだわり野菜のランチメニューや持ち帰り総菜を楽しめる“ちょうどいい”食体験の場
　都心から少し離れた生活街・自由が丘にオープンするのは、新鮮な季節野菜を使ったサラダボウルランチや、店内調理した惣菜や野菜の持ち帰り販売、本格ボイル製法のベーグルなどが特長のカフェ＆デリです。忙しい生活の中でも、季節の野菜をもっと身近においしく楽しみ、食卓が少し豊かになる、そんな“ちょうどいい”食体験をお客様に届けたいという思いの下、カフェメニューや体験内容を用意しています。

　例えばランチのメインメニューである「整うデリボウル」は、新鮮な野菜と惣菜を組み合わせ、薬味と出汁で味変しながら楽しめるボウルですが、使っている野菜は、地域の環境や風土に寄り添った農業を行う千葉・山武市の「エシカル認証」農家(※1) である「たがやす倶楽部」などから市場を通さず定期的に届けられるじゃがいもやケール、にんじん、玉ねぎなどの季節野菜で、生産者が丁寧に育てた食材であることがベターイズの大きな特徴です。この野菜はイートインメニューだけでなく、「じゃがいものほっこり煮」など“ちょうどいい食卓”にあと一品加えられる持ち帰り惣菜としても販売するほか、野菜そのものを店頭販売します。さらに、かぶやビーツなどの野菜の皮やわたなど通常廃棄される部分は捨てずにアップサイクルし「発酵野菜ドレッシング」に生まれ変わらせ、野菜の価値を余すことなく体験いただく工夫を行っています。
(※1 「エシカル認証」プレスリリース　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000143480.html )
　
■肩ひじ張らず農家の支援やフードロス・廃棄の削減に参加できる、食卓と地域の農業がつながる場
　当店では単にランチやカフェメニューを提供するだけではなく、野菜を選ぶこと、生産者を知ること、旬を味わうことなど、日々の食卓と地域の農業が自然につながるきっかけをつくりたいと考えています。
　例えば、地域環境に寄り添う農法によって作られた野菜であることを知ることや、ベターイズで食べたり買うことが、実は農家の安定収益への貢献や規格外野菜のフードロス削減につながっており、肩ひじ張らないエシカル消費の実践につながっています。他にも店舗の外庭で野菜やハーブを育てることでお客様が食材や農業を身近に感じる工夫や、野菜くずなどの生ごみを堆肥化するコンポストを設置し店頭の食品廃棄の削減にも取り組みます。

　食材の調達先農家の紹介や、店内菜園・コンポストは、地域産業の活性化を目指す一般財団法人日本インキュベーションセンターと「megukuru」のサポートを受けて実現しており(※2)、今後は農家の方をお迎えしたマルシェトークイベントや、子どもたちが野菜の栽培～収穫～流通を体験するワークショップ、ソーシャルアーティスト・倉中るなさんとコラボレーションし地域の子どもと一緒に農園の土や廃棄野菜で絵具を作る地域連携アートプロジェクトなど、日々の食卓と地域の農業が自然につながるイベントを計画しています。
(※2 「JIQがbetter isに協力」プレスリリース　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000143480.html )

　このように「ベターイズ」は、ランチ提供やコンポスト、イベントなどを通して、人・地域・農業がゆるやかにつながる場を目指します。また、「ベターイズ」は店舗名称でもあり、「毎日に“ちょうどいい食卓”を。」をコンセプトにしたブランドとしても機能させ、将来オリジナルベーグルブランドなどへ展開していきます。

■店舗概要
名称 better is (読み：ベターイズ)
所在地 東京都世田谷区奥沢7-2-9 自由が丘富国生命ビル1F
営業時間 10:00～19:30　（L.O.19:00。ランチタイムメニューは11:00～14:00まで）　　　　　
　　　　　　　　　不定休
※初日7月7日(火)のみ12:00オープン
イートイン席数 44席
問合せ先 TEL：03-5758-2557　E-mail：contact@cnc-corp.jp
Instagram https://www.instagram.com/betteris_jiyugaoka
内容

【イートイン】
千葉・山武市の「エシカル認証」農家「たがやす倶楽部」などから調達した季節野菜を使ったデリボウルのランチセットやサラダ、デザートやコーヒーメニュー、季節野菜のスムージーなどを取り揃えています。

・整うデリボウル
バランスのとれたデリと大麦ごはんを楽しむ、軽やかなボウル。お好みで薬味やだしを加えながら、最後まで味の変化を楽しめます。
1,408円







・自家製塩麹チキンのサラダ
数種類の旬の葉物野菜に、自家製塩麹チキンと季節野菜を合わせた彩り豊かなサラダ。旬の野菜や果物を使った自家製ドレッシングとともにお楽しみいただけます。
1,650円







・キャラメルチーズケーキ
濃厚なチーズのコクに、ほろ苦い焦がしキャラメルを重ねたチーズケーキ。なめらかな口どけと香ばしい余韻がコーヒーによく合います。
715円







・畑のスムージー各種(グリーン・レッド・オレンジ)
畑で育った旬の野菜や果物をぎゅっと詰め込んだ、彩り豊かな3色のスムージー。その日の気分や季節に合わせて選びながら、素材本来のおいしさを気軽に楽しめます。
各770円







※メニューは上記以外もあります。すべて10％税込。


【テイクアウト販売】
食卓のあと一品用に新鮮野菜の総菜やサラダの量り売り、本格ボイル製法のベーグルなどを販売します。

・本日のおすすめ総菜量り売り(100g～)
店内で丁寧に仕上げた季節の総菜を、お好きな量だけ。毎日の食卓にもう一品加えたいときにおすすめです。
410円～







・和風葉物サラダベース(50g～)
水菜やサラダ春菊、サラダほうれん草など、数種類の葉物野菜をブレンド。お一人様分からお好きな量だけ、家庭では揃えにくい多彩な葉物を気軽に楽しめる量り売りサラダです。
205円～







・ベーグル8種
28年受け継がれた本格ボイル製法で焼き上げる、もちもち食感のベーグル。定番から季節限定まで8種類をご用意し、その日の気分や季節に合わせてお楽しみいただけます。
302円～







・たがやすさんのにんじんジュース
千葉・山武市「たがやす倶楽部」のにんじんを贅沢に使用した、自然な甘みが広がる濃厚にんじんジュース。にんじん本来の甘みをそのまま味わえる一杯です。
626円






※上記以外も販売します。すべて8％税込。

【その他の取り組み】
・店の外庭で野菜やハーブを栽培
・野菜くずなどの生ごみを堆肥化する「megukuru コンポストプロジェクト」
・農家の方をお迎えしたマルシェトークイベントや、子どもたちが野菜の栽培～収穫～流通を体験するワークショップ、ソーシャルアーティスト・倉中るなさんとコラボレーションしたアートプロジェクトなど、日々の食卓と地域の農業が自然につながるイベント（予定）

店内菜園

コンポスト

倉中るなさん


■シーエヌシー株式会社(CNC)　概要
当社はカフェに特化したソリューションを提供する会社です。三宮や原宿のネスカフェ実店舗運営や、福利厚生カフェサービスなど、企業やブランドのフラッグシップカフェサービスの開発・運営を行っています。オフィス空間から街中まで、多様なニーズに応じたカフェ提案を行い、コーヒーとフードを通じて人と企業をつなぎます。「ベターイズ」を通じて日々の食卓と地域の農業が自然につながる新たなカフェ体験を創出しています。
https://cnc-corp.jp/

■一般財団法人日本インキュベーションセンター(JIQ)　概要
JIQは日本の地域産業、伝統文化、芸術、技術、自然環境の分野で活躍する個人や中小企業のインキュベーション（創業や事業の支援）を推し進めます。これを通じて、地域で雇用の創出や、経済の多様化、魅力向上が進み、持続可能な地域社会が実現し成長することを目的として、様々な活動を行ってまいります。
JIQ：http://www.jiq.or.jp/