寿司（すし）ブリトー専門店「beeat Sushi Burrito Tokyo」（千代田区外神田5、以下beeat）が11月30日、秋葉原にオープンした。運営はユーボ（外神田5）。

　日本の巻きずしとメキシコのブリトーを融合したアメリカ西海岸発祥のファストフード「寿司ブリトー」。すしにしょうゆをつけず、ブリトーのように歩きながら片手で食べる。

　日本初となるテークアウトすしブリトー専門店「beeat」では、マグロ、サーモンなど生もののほかフライドチキン、カレー、オマールエビなど11種類の素材を組み合わせたメニューをラインアップする。考案・監修はミシュランシェフの水口一義さん。

　価格は全て時価。その日のメニューの素材や購入の時間帯などの条件によって、AIが決める（780円～1,300円）。

　注文と決済をオンライン化することで、レジや注文を受ける店員を置かず対面無人にしたのも特徴。商品の受け取りは、オンライン注文時に表示された出来上がり時間に来店し、店内に並ぶサービングボックスに二次元バーコードの付いた注文商品が入ると、AIが注文客の名前をアナウンス。客はサービングボックスから商品を受け取る。「テクノロジーを活用し、簡単・スピーディーなシステムにすることで店舗から行列をなくし、忙しい人でもすぐに食事を楽しめるようにした」（広報担当者）という。

　営業時間は11時～15時。