「和風回鍋肉（ホイコーロー）だしや。」（千代田区神田佐久間町1）が10月1日、秋葉原にオープンした。

　提供する食事メニューは「和風回鍋肉」のみ。1年半かけて開発したという同メニューは、名古屋出身の店主が選んだカクキュー（愛知県）の八丁みそをベースに、熊本県南天草牛深産の煮干し、高知県土佐清水産宗田鰹のかつお節から取っただしを使った魚介豚骨スープをブレンドし、濃いめの味付けに仕上げている。入る野菜は、ピーマン、キャベツなど1人前あたり約200グラム。厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取量（＝350グラム）の2分の1以上を使う。

　定食（830円～）は国内産米と8時間以上煮込んだ魚介豚骨スープをからし高菜と共に提供。辛ネギ、生卵、梅干しなどのトッピングも用意する。

　客席は感染症対策を考慮し、全席半個室の1人専用席とした。

　営業時間は11時～23時（リバウンド防止措置期間中は20時まで）。