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秋葉原に和牛熟成肉のプライムリブ専門店 低温オーブンで焼き上げ

プライムリブ

プライムリブ

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 プライムリブ専門店「PRIME RIB 禅」(千代田区外神田4)が11月10日、秋葉原に出店する。

 アメリカンスタイルのローストビーフ「プライムリブ」。低温オーブンで時間をかけて焼き上げるのが特徴。

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 同店のプライムリブは、和牛リブを熟成させ、肉本来のうま味と香り、柔らかさを引き出して、低温調理の特殊手法で焼き上げる。焼き上がったプライムリブは、塊のままテーブルに運び、来店客の目の前でカットして提供する。価格はプレミアムリブレディースカット(100グラム)=2,138円ほか。

 ドリンクは、肉に合うクラフトビールやワイン、日本酒を用意。仕入れた時のみ提供する「伊賀鹿」を使ったメニューや「黒トリュフ香る白い卵焼き」「和牛ローストビーフ雲丹(うに)のせ」など酒に合う料理もラインアップするという。

 運営はセドナグローバル(外神田4)。10月31日に閉店した「マンゴーテラスダイニングバー」をリニューアルして出店する。

 営業時間は11時30分~15時、17時~23時(日曜は22時まで)。