ノンアルコールカクテル専門店「サロン･ド･エム」（千代田区神田須田町1）が6月11日、オープンした。

　手掛けるのは日本橋にモクテル（＝ノンアルコールカクテル）と低アルコールの専門バーを昨年3月にオープンしたオーチャードナイト（千代田区）。

　同社は今回、古民家を再生したレインウエアショップ「ノルウェージャン・レイン&T-マイケル東京」内2階にノンアルコールカクテル専門店をオープン。これまで2階のサロンはクラフトジンを提供していたが、緊急事態宣言で酒類提供ができなくなったことから、ノンアルコールに特化した「モクテルサロン」として生まれ変わる。

　ラインアップするメニューは、国産ノンアルコールジン「NEMA」をプレミアムトニックウオーターで割った「ノンアルコールジン×トニック」（1,300円）、北欧産リンゴンベリーとビーンウオーターを使ったサワーカクテル、「リンゴンベリー×アクアファバ」（1,400円）、エスプレッソマティーニをノルウェー産チーズと合わせた「エスプレッソ×ノルウェーチーズ」（1,400円）、カモミールティーと蜂蜜の発酵モクテル「ミード×カモミール」（1,400円）ほか。ビンテージのノルウェー家具を再現した店内の椅子はオーダーして購入できる。

　営業時間は金曜・土曜の15時～20時（緊急事態宣言解除後の営業時間は公式サイトなどで案内予定）。